sunnuntai 3. heinäkuuta 2016

Raikas ja helppo sitruunajuustokakku





     Perjantaina alkoi miehellä loma ja sen kunniaksi päätimme yllättää isin lomakakulla. Harmi vain, että isillä venyikin töissä todella myöhään joten saimme lasten kanssa nauttia kakkua keskenämme. No jätimme me palan isillekin, mutta kyllä perjantaina vähän harmitti. Kakku on tämän hetken suosikki ja aivan liian helppo tehdä ja siksi meillä on sitä syöty jo useampaan otteeseen. Itse tein tämän gluteenittomana valitsemalla vain keksit sen mukaan. Ainakin Prisma myy todella hyviä Finax Cookies chokolate chip nimisiä gluteenittomia suklaakeksejä, jotka sopivat pohjaan loistavasti. Oma vuokani on halkaisijaltaan 17cm, jolla saa kakkuun kivasti korkeutta.

  Tähän tarvitaan

n. 150 g keksiä
n. 100 g sulatettua margariinia
purkki Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
n. 3dl kuohukermaa
1dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
½ sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu

Koristeluun esimerkiksi marjoja

Murskaa keksit muovipussissa käsin ( tai kaulimella )
Sulata rasva ja sekoita muruseos siihen. Painele seos kakkuvuokaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja raasta siihen sitruunan kuori. Lisää joukkoon sitruunamehu, tomusokeri sekä vaniljasokeri. Kääntele lopuksi mukaan kermavaahto. Lusikoi täyte murupohjan päälle ja laita jääkaappiin. Juuri ennen tarjoilua koristele mielesi mukaan.

Kakun voi toki tarjota heti, mutta suosittelen pitämään sitä ainakin hetken aikaa jääkaapissa. Itse annan sen olla jääkaapissa ainakin muutaman tunnin. 
Aikaa kakun valmistamiseen menee vajaa puolituntia.  
Herkkua on !

                              
                            
                    



5 kommenttia :

  1. Kylläpäs näyttää hyvältä. Kakku ja kattaus ja kaikki!

    VastaaPoista
  2. Kiitos vinkistä! Laitoin juuri kakun jääkaappiin odottamaan miehen loman alkamista😉 Minulla on vilja-allergia, joten kaikki gluteenittomat vinkit otan ilomielin vastaan. Nyt käytin jotain kaapista löytyneitä keksejä. Jos kakku onnistuu, niin tätä alan tehdä useamminkin, sen verran nopea ja helppo oli. Muistatko mistä olet löytänyt tuon pienemmän vuuan (halkaisijaltaan)? Näyttää hyvältä korkeampana.

    VastaaPoista
  3. Mitä tykkäsitte ? Pieniä vuokia on kyllä vaikea löytää, muistelen, että Prismasta olisin sen löytänyt.

    VastaaPoista
  4. Oli tosi hyvää! Arvasinkin, että mieheni tykkää, koska siinä oli sitruunaa ;) Pojat kattoivat pöydän kauniisti. Kahvihetkestä tosin tuli todella pikainen, sillä miehellä oli kiire yhden pojan futispeliin. Loma sai alkaa :)

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentistasi !